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一、企业简介
湖南啡觅餐饮管理有限公司是湖南本土新式茶饮连锁品牌，主营鲜果茶、咖啡、烘焙甜品，全省布局 30 余家线下茶饮门店，自有鲜果仓储中心，统一采购茶叶、鲜果、奶油、包装物料，线上外卖 + 线下堂食双渠道经营，会员私域流量规模大。茶饮原料保质期短、SKU 繁多、外卖订单分散，传统手工管理成本高、核算不准，2025 年与湖南梦蝶科技合作部署金蝶云星辰茶饮行业专属系统。
二、转型前核心管理痛点
1.鲜果、乳制品损耗极高：各类鲜果、奶油保质期短，无系统临期预警，积压过期损耗严重；
2.多渠道数据割裂：美团、饿了么外卖、线下堂食营收分开统计，无法统一核算门店总营收与单品销量；
3.茶饮原料 BOM 复杂，手工核算每杯茶饮原料成本难度大，无法区分爆款饮品真实毛利；
4.会员数据分散：线下储值、外卖会员无法打通，分层营销、复购唤醒缺少数据支撑；
5.总部仓储向门店调拨全手工记录，跨门店物料调拨对账繁琐，库存账实不符频繁。
三、金蝶云星辰落地解决方案（梦蝶科技定制实施）
1.鲜果原料批次效期精细化管控：所有鲜果、乳制品入库录入保质期，系统自动临期预警，支持先进先出出库规则；
2.全渠道销售数据统一归集：堂食 POS、外卖平台订单同步系统，自动汇总各门店、各饮品销量营收数据；
3.茶饮标准化 BOM 成本卡：每款鲜果茶、咖啡设置茶叶、鲜果、糖浆标准耗用，自动计算单品标准毛利与实际损耗偏差；
4.全域一体化会员体系：打通线下储值、外卖会员积分，系统自动生成会员消费画像，支撑总部分层营销活动；
5.多仓库智能调拨管理：总部鲜果仓一键向各门店调拨物料，调拨单据自动同步库存与财务成本，实时查看全渠道库存；
6.业财自动联动：采购、调拨、销售单据一键生成财务凭证，月末自动核算门店、品牌整体盈利报表。
四、数字化落地显著成效
1.鲜果、乳制品损耗率从 21% 降至 7%，单月原料损耗节约超 3 万元；
2.全渠道营收数据实时汇总，老板手机随时查看爆款饮品、滞销产品，快速调整菜单与采购计划；
3.单品毛利精准核算，淘汰低利润饮品，整体品牌综合毛利率提升 4.5%；
4.统一会员体系落地，会员复购率提升 26%，门店充值营收持续上涨；
5.跨门店调拨自动记账，库存账实差异大幅减少，月度盘点效率提升 90%。
五、湖南梦蝶科技专属服务实力
1.新式茶饮行业落地经验丰富，服务湖南数十家本地奶茶、咖啡连锁，熟悉鲜果供应链管理痛点；
2.茶饮行业标准化实施模板，预制饮品 BOM、鲜果仓储、外卖对账全套模板，快速落地；
3.全省上门实施服务，覆盖长沙、株洲、湘潭等茶饮门店集中地市，上门培训门店店长、财务；
4.售后分层响应：外卖高峰期、新品上新阶段开通专属技术对接通道，快速处理单据、库存问题；
5.铂金总代理原厂政策，茶饮连锁可享受多门店批量采购优惠，免费年度经营数据分析复盘。
六、客户证言（啡觅餐饮运营总监）
”茶饮行业鲜果损耗、多渠道对账是两大痛点，之前靠人工统计数据滞后严重。梦蝶科技给我们落地金蝶云星辰完整茶饮数字化方案，鲜果临期预警、外卖数据自动汇总、会员统一管理全部实现，数字化帮助我们精准控制原料成本，经营决策有数据支撑。”
湖南奶茶、咖啡、新式茶饮连锁品牌可免费预约鲜果供应链成本诊断，立即联系梦蝶科技金蝶业务经理15273186967（微信同号）领取《茶饮门店原料损耗管控报表》，预约金蝶云星辰茶饮模块专属演示。
【本文标签】 湖南啡觅餐饮金蝶云星辰 湖南金蝶新式茶饮连锁多门店供应链管理 金蝶云星辰供应链与会员数字化管理 湖南梦蝶科技
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