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食品保质期短，会员营销难，看这家店如何破解管理难题，效率提升90%？

来源： | 发布日期：2023-06-30 | 访问量：1

对于蛋糕师来说，原材料当然重要，巧克力是否纯正、水果是否足够新鲜，但更重要的是如何将这些原材料搭配、组合成产品，去征服顾客的味蕾和感官。从羊城蛋糕店近年的发展来看，一个品牌要想在红海中杀出重围，从产品设计、包装设计到营销和管理都必须创新。

一、关于羊城蛋糕

钦州羊城蛋糕店成立于2003年，是一家专注于面包，糕点类为主营业务的蛋糕店，迄今已经为客户提供了17年优质的服务，门店分布在钦州市区，经营南珠店，子材店，广场店，鸿发店等19家直营门店，主打性价比，平民价，公司的理念是永远给客户提供最新鲜，口感最佳的食品。

二、管理困境

1、没有专业、严谨的管理系统，尤其是门店管理系统；

之前的数据都是手工记录，然后人工统计数据，商品库存、资金收入管理比较混乱，单据统计起来工作量很大，有时候会遗失一些单据，造成数据不准和管理漏洞，存在非常大的经营风险。

2、市场营销困难

由于没有使用系统来管理会员，因此我们的会员体系都是以实体卡来做消费，由于面包食品周期短，有时候会面临产品过期需要做促销，一是没有好的方式可以触达客户，二是缺乏统一的促销活动管理工具。

生日蛋糕占蛋糕消费中最重要的一块，缺乏会员生日提醒，无法实现会员的精准营销。

三、精斗云 提供数字化解决方案

精斗云新零售解决方案实现了商品流、资金流和信息流的数字化管理，同时帮助羊城蛋糕构建数字化会员体系，让营销更精准，让运营更高效。

1.会员和促销管理，业绩提升20%

客户通过手机号码即可加入会员，与微信会员打通，实现消费、储值、积分等信息的统一管理和便捷查询，解决了实体卡成本高、忘带卡、难保存、难核销等问题。系统还支持会员多种的促销手段和政策，例如总部统一按照时间段设置促销政策，在晚上8点以后，烘焙类按照6折销售，可以快速清理当天库存，不需要每个门店每天重复设置，促销价格自动生效。

对客户最大的一个惊喜点是，生日提醒，可以提前触发会员关怀，并设置优惠政策吸引会员到店消费。

2.条码入库，库存精细化管理

蛋糕门店中，除了饮料是标准商品，其他的糕点类都是非标品，采购入库的时候，通过精斗云条码功能，实现商品扫码入库。库存数据实时、精准统计，总部可以随时查看每个门店，根据门店库存汇总表制定每天生产计划，使库存保持在一个合理水平。运营人员可以实时查看所有门店的库存水平和过期商品清单，提醒和管控每个门店的促销政策，提升商品销售周期和周转，避免食品过期，造成经济损失。

3.扫码收银

客户进店选购商品后，收银员扫描商品自动带出价格，扫码支付宝、微信付款码收银，收银员不需要手动输入和查价格，5秒内就能完成收银，解决了早高峰流收银排队的现象。在POS端可查询会员信息，会员充值，盘点，方便收款及统计营业数据。

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